Que dificil es definir un vino para beber, ese actor de reparto que hace mejores a los demás…, proveniente de una de las parcelas de la finca, aquella que marca más y mejor la fruta roja fresca, ofrecemos un vino sencillo, fresco, de tanino sedoso, que bebes y bebes….sin más intención que disfrutar de la fruta fresca.
Vendimia manual y transporte a bodega en remolque de 2.000 kg, donde una vez despalillado
de encuba de manera tradicional con maceración en frío durante una semana y fermentación a
máximo 22º con remontados periódicos. El vino se mantiene sobre lías durante un mínimo de 9
meses haciendo la malo láctica estando un 15% del mismo en barrica durante el mismo periodo
antes de ser mezclado. Vino no estabilizado, clarificado ligeramente con proteína vegetal.
De color cereza picota de capa media alta ribete violaceo limpio y brillante, nariz frutosa, explosión
de fruta roja en todas sus variantes (cereza madura, fresón, granada, grosella...) sobre un fondo
de ciruela negra y notas florales dulces (caramelo de violeta) dejando al final notas lácticas. Con
aireación se potencia las sensaciones de fruta roja fresca.
En boca es graso y muy frutoso, de tanino dulce y muy integrado, las frutas que en nariz se sienten
se muestran nítidas en boca junto a sutiles lácticos, vino de trago largo expresión de un tempranillo
de altura.
