El vino comodín, el camaleón…., rosado si…tinto también, nacido del deseo de sorprender, recordando que se pueden hacer largas crianzas en barrica buscando equilibrio, esta mezcla de mazuelo y tempranillo criados por separado un mínimo de 12 meses para hacer un vino seductor, profundo, goloso pero muy muy largo, ideal para acompañar cocina moderna, oriental y tapas crudas…vinos para los que no tienen tiempo.
Vendimia manual en pequeños remolques con 2.000 kg transporte despalillado y encube en
depósitos de acero inox, maceración pre fermentativa de un día a 8ºc y posterior sangrado de
cada variedad de su depósito directamente a barrica de roble francés donde fermenta y se cría
durante 8 meses con bastoneos periódicos.
Una vez pasado este periodo se decanta, se filtra suavemente y se embotella.
Cereza guinda ribete rojizo.
En nariz presenta notas de fruta roja fresca (fresón cereza grosella) con notas lácticas, brioche,
sensaciones especiadas (laurel, tomillo) y notas de canela sobre fondo floral (clavel - geranio), con
aireación aparecen notas florales (lila) y de tabaco.
En boca es fresco, de paso ágil pero con peso, fruta roja fresca con recuerdos de canela y vainilla,
con sensaciones grasas pero sin perder frescura... Recuerdos de cereza y fresón con notas de
especias dulces... Muy persitente dada su excelente acidez.
