Elaborado con nuestra viura, el trabajo mediante maceraciones largas en uva y mosto, así como unos cuantos meses sobre lías permiten que, la frescura, acidez y floralidad de la uva ganen volumen sin perder gracia permitiendo obtener un vino agradable, honesto, sencillo pero a la vez con capacidad de enganchar hasta el punto de no dejar de beber. Es el vino de copeo por excelencia.
Vendimia manual el pequeñas cajas de 15 kg, transporte a bodega donde se despalilla y pasa a
depósito inox donde hace una maceración pelicular 7-9 días sin sulfuroso y con carbónico natural,
prensado, desfangado estático y fermentación a temperatura controlada (13ºC) con sus levaduras.
Se realiza una crianza sobre sus lías durante 10 meses mínimo antes del primer embotellado sin
trasiegos buscando equilibrio, redondez y untuosidad. Vino clarificado con bentonita.
De color amarillo pajizo alimonado limpio y muy brillante, en nariz presenta notas de fruta blanca
de hueso (melocotón amarillo) y de pipa (pera limonera, melón y manzana golden) sobre un fondo
de flores blancas (azahar, limonero), con aireación aparecen sutiles notas cítricas y se potencia
su floralidad.
En boca es untuoso pero fresco, de trago largo, las notas frutosas y florales dejan un recuerdo
balsámico en el retro gusto, vino largo y agradable sencillo honesto... para beber y no pensar.
